-
Model kontroli opadania mikrosiatki
Liczba opadania (Falling Number, metoda Hagberga–Pertena) to czas w sekundach potrzebny do opadnięcia tłoka w podgrzewanej zawiesinie mąki/śruty z wodą. Parametr pośrednio opisuje aktywność amylaz – enzymów rozkładających skrobię.
[Wersja PDF]